【第1篇】關(guān)于食堂安全管理規(guī)定辦法怎么寫(xiě)2100字
下面是小編整理的關(guān)于食堂安全管理規(guī)定，歡迎閱讀參考。
食堂安全管理規(guī)定1
為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，我單位就促進(jìn)日常食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全、科學(xué)管理，制定本制度，本單位全體員工必須遵守本制度。
食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度
第一條 食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。
第二條 銷(xiāo)售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。
第三條 食品銷(xiāo)售設(shè)有專(zhuān)柜或?qū)ｉg，專(zhuān)柜、專(zhuān)間以及庫(kù)存食品要必須保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲(chóng)、防霉措施。
食品要分類(lèi)、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。
第四條 銷(xiāo)售散裝未包裝食品必須用專(zhuān)用工具取貨，取貨工具存放在潔凈的容器中保存，做到貨、款分開(kāi)。
第五條 銷(xiāo)售食品用工具、稱(chēng)重衡器、柜臺(tái)、盛器等要專(zhuān)用，定時(shí)消毒，保持清潔。
第六條 銷(xiāo)售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
第一條 購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第二條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
第三條 經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括:
①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。
特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。
④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
⑤食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。
⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;
⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的。
⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。
法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。
第五條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫(kù)，并立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第七條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。
發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。
食堂安全管理規(guī)定2
第一章總則
第一條為加強(qiáng)和促進(jìn)集團(tuán)職工食堂管理，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，提高職工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本暫行辦法。
第二章人員安排及崗位職責(zé)
第二條各公司綜合辦公室負(fù)責(zé)、財(cái)務(wù)部協(xié)助做好食堂管理工作。
第三條食堂管理及工作人員包括后勤管理員、食堂出納、食堂會(huì)計(jì)、廚師(含一名廚師長(zhǎng))、服務(wù)員。
第四條后勤管理員職責(zé):(1)負(fù)責(zé)原料采購(gòu)和管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理;(2)負(fù)責(zé)對(duì)每天配送食物進(jìn)行驗(yàn)收，把好原料的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，以防食物中毒;(3)及時(shí)征集就餐員工的建議和意見(jiàn)，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織廚師制定好每周配菜單，做到有營(yíng)養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。
職工食堂管理制度。
第五條食堂會(huì)計(jì)職責(zé):(1)負(fù)責(zé)在菜品采購(gòu)過(guò)程中對(duì)采購(gòu)數(shù)量與采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行記錄以及與供應(yīng)商的結(jié)算;(2)審核出納編制的做賬憑證;(3)負(fù)責(zé)食堂月末的財(cái)務(wù)結(jié)算工作，編制相關(guān)報(bào)表。
第六條食堂出納職責(zé):(1)負(fù)責(zé)食堂就餐卡的充值、掛失;(2)根據(jù)業(yè)務(wù)需要編制做賬憑證;(3)負(fù)責(zé)后勤管理員采購(gòu)小額、易耗物品的報(bào)銷(xiāo)。
第七條廚師職責(zé):(1)講究營(yíng)養(yǎng)，保證飯熟菜香;(2)愛(ài)護(hù)餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài);(3)搞好個(gè)人及公共場(chǎng)所衛(wèi)生，堅(jiān)持餐具消毒制度，保持環(huán)境整潔;(4)嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，著裝上崗，嚴(yán)格操作程序。
第八條服務(wù)員職責(zé):(1)服務(wù)要規(guī)范、得體、大方，不得與就餐人員發(fā)生口角;(2)搞好食堂衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)、使用好各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預(yù)防各種疾病的傳染;(3)要保持個(gè)人衛(wèi)生、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴工作帽;(4)服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事請(qǐng)銷(xiāo)假;(5)工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
第三章收費(fèi)管理
第九條集團(tuán)、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。
午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)6元，食堂就餐員工刷卡3元、公司補(bǔ)貼3元，運(yùn)行當(dāng)班人員刷卡2元、公司補(bǔ)貼4元;早餐標(biāo)準(zhǔn)3元，員工刷卡1元，公司補(bǔ)貼2元。
法定節(jié)假日當(dāng)日運(yùn)行人員及行政、檢修值班人員憑餐
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)396人覺(jué)得有用
食堂安全管理規(guī)定制定起來(lái)并不復(fù)雜，但要是想寫(xiě)得既全面又實(shí)用，還真得花點(diǎn)心思。我以前參與過(guò)幾次這樣的事情，覺(jué)得可以從幾個(gè)方面入手。
首先要搞清楚到底管什么，比如食材采購(gòu)這塊，得明確供應(yīng)商資質(zhì)審查的標(biāo)準(zhǔn)，還有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要保存多久之類(lèi)的問(wèn)題。這一步很重要，因?yàn)槿绻@部分沒(méi)弄好，后續(xù)出了事就麻煩了。還有就是廚房設(shè)備的操作規(guī)程，比如燃?xì)庠罹叩氖褂梅椒ǎ唧w到每一個(gè)步驟，包括開(kāi)火前檢查閥門(mén)是否關(guān)緊，用完后及時(shí)關(guān)閉電源之類(lèi)的細(xì)節(jié)。這些都得寫(xiě)清楚，不然員工一不留神可能就會(huì)出狀況。
接著就是人員管理方面的內(nèi)容了。健康證必須強(qiáng)調(diào)一下，每個(gè)工作人員上崗前都要檢查，確保沒(méi)有傳染性疾病。另外，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣也要提出來(lái)，比如說(shuō)勤洗手，穿工作服進(jìn)操作間等等。還有就是培訓(xùn)制度，定期給員工做安全教育，讓他們知道哪些行為會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，這樣大家心里有數(shù)，做起事來(lái)也會(huì)更加小心謹(jǐn)慎。
環(huán)境衛(wèi)生也不能忽視。食堂的清潔頻率、消毒方式都需要明確規(guī)定。地面濕滑容易摔倒，所以每天打掃的時(shí)候一定要注意排水，防止積水。還有就是垃圾處理，分類(lèi)存放，及時(shí)清運(yùn)，避免滋生細(xì)菌。這些都是日常工作中容易被忽略的小節(jié)，但往往會(huì)影響整體的安全水平。
至于應(yīng)急預(yù)案，最好提前準(zhǔn)備好應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的辦法。比如說(shuō)食物中毒事件發(fā)生后，第一步該做什么，第二步怎么做，都要寫(xiě)明。當(dāng)然，平時(shí)也要組織演練，讓大家熟悉流程，關(guān)鍵時(shí)刻才不會(huì)慌亂。只是有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)漏掉一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，比如忘記注明具體的聯(lián)系人，或者是應(yīng)急物資的存放位置沒(méi)交代清楚，這類(lèi)問(wèn)題其實(shí)只要仔細(xì)核對(duì)就能避免。
最后還有一點(diǎn)要注意，就是文件本身的格式和語(yǔ)言表達(dá)。一般來(lái)說(shuō)，條款之間最好能相互呼應(yīng)，別這邊說(shuō)要加強(qiáng)監(jiān)管，那邊卻沒(méi)提到具體的措施。還有就是措辭盡量簡(jiǎn)潔明了，避免使用模糊不清的詞語(yǔ)，像“適當(dāng)時(shí)候”、“合理范圍”這樣的說(shuō)法最好換成具體的數(shù)字或者時(shí)間點(diǎn)。不過(guò)有時(shí)候?qū)懼鴮?xiě)著，可能會(huì)因?yàn)橼s時(shí)間而省略掉一些必要的描述，比如某個(gè)檢查周期的具體日期，這就需要回頭仔細(xì)檢查一遍。
【第2篇】某校食堂管理員崗位安全職責(zé)怎么寫(xiě)500字
1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。
3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。
7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全等部門(mén)的準(zhǔn)確信息。
9、對(duì)自己辦公室的設(shè)施安全履行自查責(zé)任，每旬認(rèn)真填寫(xiě)《辦公室設(shè)施安全自查表》，自我存檔，保留一年。
10、辦公室的廢舊書(shū)報(bào)紙張應(yīng)及時(shí)處理；正常使用的紙品要放置在離電源和熱源較遠(yuǎn)的位置，以減少潛在的火災(zāi)隱患。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)71人覺(jué)得有用
食堂管理員這個(gè)崗位挺關(guān)鍵的，尤其是涉及到食品安全這塊兒，得格外上心。要是寫(xiě)崗位安全職責(zé)的話，先得搞清楚自己的核心任務(wù)是什么。比如，每天檢查食材的質(zhì)量，看看有沒(méi)有過(guò)期變質(zhì)的情況，這是最基本的要求。還有，廚房里的設(shè)備也得定時(shí)檢查，像那些爐灶、冰箱之類(lèi)的，不能帶病工作。
有時(shí)候，可能因?yàn)槭虑槎?，就容易忽略一些?xì)節(jié)。比如，昨天我檢查的時(shí)候，忘記核對(duì)一下進(jìn)貨單上的日期了，結(jié)果后來(lái)想起來(lái)，心里有點(diǎn)慌。這事提醒我們，日常工作不能只憑記憶，該做的記錄一定要做好，最好能形成一個(gè)固定的習(xí)慣。像每天早晨開(kāi)張前，先把前一天的庫(kù)存清點(diǎn)一遍，把該補(bǔ)充的貨提前訂好，這樣就不會(huì)手忙腳亂。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
員工的操作規(guī)范也要盯著點(diǎn)。有些新來(lái)的廚師可能不太注意衛(wèi)生習(xí)慣，比如洗完手沒(méi)擦干就去拿東西。這種事情看似小事，但要是被顧客發(fā)現(xiàn)，影響可不小。所以，平時(shí)得多觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，必要時(shí)還可以組織培訓(xùn)，讓大家知道哪些是必須遵守的基本規(guī)則。
還有就是消防這一塊兒，食堂人來(lái)人往的，萬(wàn)一有個(gè)閃失，后果不堪設(shè)想。記得有一次，廚房里的排煙機(jī)突然冒煙，當(dāng)時(shí)嚇得夠嗆，還好旁邊的老王反應(yīng)快，立刻切斷電源，才避免了一場(chǎng)大事故。從那以后，我就特別留意消防器材的位置，定期檢查滅火器的壓力值，確保萬(wàn)無(wú)一失。
不過(guò)有時(shí)候也會(huì)遇到些小麻煩，比如剛?cè)肼毜男±?，他?fù)責(zé)清洗餐具，有一天我發(fā)現(xiàn)他把消毒水直接倒進(jìn)了清水池里，說(shuō)是圖省事。我當(dāng)時(shí)就跟他講道理，說(shuō)這樣不僅浪費(fèi)材料，還可能留下隱患。他倒是聽(tīng)進(jìn)去了，但我覺(jué)得以后還得時(shí)不時(shí)抽查一下，不能光靠他說(shuō)。
【第3篇】z學(xué)校食堂管理員安全職責(zé)怎么寫(xiě)350字
學(xué)校食堂管理員安全職責(zé)
1、食堂管理員為食堂安全管理直接責(zé)任人，在學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的安全教育和防范工作。
2、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l例進(jìn)行食堂管理工作。
3、牢固樹(shù)立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。
4、負(fù)責(zé)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行政治思想教育，提高從業(yè)人員的思想認(rèn)識(shí)，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)禁發(fā)生食品安全事故。
5、嚴(yán)把進(jìn)貨、加工、出售關(guān)口，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨手續(xù)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和無(wú)證商販出售的食用商品。進(jìn)貨實(shí)行索證制度，記好進(jìn)貨臺(tái)帳，對(duì)每天的食品要做到48小時(shí)留樣。
6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全臺(tái)帳。食堂餐具、炊具應(yīng)及時(shí)消毒，并建立消毒記錄檔案。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)148人覺(jué)得有用
學(xué)校食堂管理員的安全職責(zé)到底該怎么寫(xiě)？這事說(shuō)起來(lái)其實(shí)挺復(fù)雜的，畢竟每個(gè)學(xué)校的實(shí)際情況都不一樣。不過(guò)，我覺(jué)得可以從幾個(gè)方面入手，先把大概的框架搭起來(lái)，然后再慢慢填充具體內(nèi)容。
先說(shuō)說(shuō)最基本的部分，比如確保食品衛(wèi)生這一塊兒。食堂管理員得時(shí)刻盯著食材的新鮮程度，不能光看表面功夫，還得深入了解背后的供應(yīng)鏈情況。比如，進(jìn)貨的時(shí)候要仔細(xì)檢查供應(yīng)商有沒(méi)有相關(guān)的資質(zhì)證明，這個(gè)很重要。要是供應(yīng)商那邊出了岔子，那后果可就嚴(yán)重了。還有，廚房里的設(shè)備也得定期維護(hù)，別等到壞了才想起來(lái)修，那樣不僅耽誤事，還可能引發(fā)安全事故。有時(shí)候忙起來(lái)容易忽略這些細(xì)節(jié)，但這些都是日常工作中必須重視的事情。
另外一塊兒就是員工培訓(xùn)了。食堂里的工作人員流動(dòng)性大，新來(lái)的員工對(duì)規(guī)章制度可能不太熟悉，這時(shí)候就需要管理員花時(shí)間去講解。當(dāng)然，培訓(xùn)內(nèi)容不能太死板，得結(jié)合實(shí)際情況，比如說(shuō)最近天氣熱，就得特別強(qiáng)調(diào)防暑降溫措施，不然廚房溫度太高，人很容易中暑。還有個(gè)問(wèn)題要注意，有些員工可能會(huì)覺(jué)得戴口罩麻煩，覺(jué)得沒(méi)什么大不了的，但管理員一定要堅(jiān)持原則，因?yàn)槭称钒踩珶o(wú)小事，誰(shuí)都不能掉以輕心。
除了上面提到的，還有一些日常管理上的事也得操心。比如庫(kù)存管理，這可不是個(gè)小事情，多了浪費(fèi)，少了又會(huì)影響正常供應(yīng)。有時(shí)候賬目上可能出點(diǎn)小差錯(cuò)，比如多記了一箱雞蛋，表面上看影響不大，但時(shí)間久了積少成多，就會(huì)變成大問(wèn)題。所以，管理員平時(shí)得養(yǎng)成仔細(xì)核對(duì)的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
食堂的環(huán)境衛(wèi)生也不能忽視。地面濕滑是最容易出事的地方，管理員要經(jīng)常提醒大家注意清理積水。有時(shí)候忙起來(lái)，清潔工作可能做得不到位，這就需要有人專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督。另外，餐具消毒也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不能圖省事隨便沖一下就算完事了。有時(shí)候人一急，可能會(huì)偷懶，但這絕對(duì)不行，畢竟關(guān)系到學(xué)生的健康。
最后再說(shuō)說(shuō)突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)吧。學(xué)校食堂難免會(huì)遇到一些突發(fā)狀況，像是停電，水管爆裂啦之類(lèi)的。管理員得提前做好應(yīng)急預(yù)案，知道該找誰(shuí)聯(lián)系維修，該采取哪些臨時(shí)措施。要是臨場(chǎng)反應(yīng)慢了，就可能出現(xiàn)混亂局面。有時(shí)候事情來(lái)得太突然，人容易慌神，所以平時(shí)就得多演練幾遍，做到心中有數(shù)。
【第4篇】公司食堂消防安全管理規(guī)定怎么寫(xiě)450字
為了更好地落實(shí)《消防法》，防止火災(zāi)危害，保護(hù)財(cái)產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定:
一、建立防火安全責(zé)任制。每學(xué)年初食堂責(zé)任人與各承包點(diǎn)責(zé)任人簽定消防安全責(zé)任書(shū)，明確責(zé)任，落實(shí)到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1.凡配有液化氣灶具的承包點(diǎn)從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過(guò)程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。
2.液化氣灶具點(diǎn)燃后操作人員不得離開(kāi)，避免液化氣意外、泄漏。
3.對(duì)液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應(yīng)做到每餐開(kāi)飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用，及時(shí)進(jìn)行維修。
4.嚴(yán)禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5.對(duì)配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1.任何人不得私接電路，不得私自改動(dòng)、遷移各種供電設(shè)施。
2.不準(zhǔn)盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過(guò)電表用電。
3.未經(jīng)允許不得私自使用大計(jì)量電器。
4.嚴(yán)禁偽裝或啟動(dòng)電表鉛封。
四、凡違反本制度，處以100--1000元罰款。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)269人覺(jué)得有用
寫(xiě)公司食堂消防安全管理規(guī)定的時(shí)候，得先把事情想清楚。食堂這個(gè)地方，人多鍋大，火源多，所以得特別注意。第一步，肯定要明確責(zé)任人，誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，這事不能含糊。負(fù)責(zé)人得定期組織檢查，看看滅火器有沒(méi)有過(guò)期，電線是不是亂拉的。
接著說(shuō)說(shuō)日常管理，廚房里的油，氣瓶什么的，得放在專(zhuān)門(mén)的地方，別亂放。灶臺(tái)附近不能堆雜物，不然著火了不好跑。油煙機(jī)得定期清理，積油太多也容易惹火。還有就是，員工進(jìn)廚房前最好都提醒一下，別帶打火機(jī)進(jìn)去，一不小心就可能出事。
食堂里頭應(yīng)該有明顯的逃生路線標(biāo)志，萬(wàn)一真出了狀況，大家能第一時(shí)間知道往哪跑。消防通道不能堵，這點(diǎn)很重要。要是有條件的話，可以搞個(gè)演練，讓大家熟悉一下疏散流程。不過(guò)有的時(shí)候，負(fù)責(zé)人忙起來(lái)就忘了這事，結(jié)果等到真出問(wèn)題了才想起來(lái)。
食堂的電源插座要固定好位置，別隨意接線，這樣既不安全又容易出故障。廚房的電器設(shè)備也要定時(shí)檢查，老化的要及時(shí)更換。有時(shí)候采購(gòu)新設(shè)備，為了省錢(qián)買(mǎi)便宜貨，其實(shí)隱患更大。這類(lèi)事情發(fā)生過(guò)不少次，大家心里得有個(gè)數(shù)。
食堂里得備好足夠的消防器材，滅火器、沙箱之類(lèi)的，得放在顯眼的地方，還得保證能正常使用。培訓(xùn)員工學(xué)會(huì)用這些設(shè)備也很關(guān)鍵，有些人看著挺懂，真遇到事手忙腳亂的。平時(shí)得有人盯著，別讓那些消防設(shè)施被挪作他用，比如拿滅火器當(dāng)?shù)首幼?/p>
食堂里頭最好裝個(gè)煙感報(bào)警器，這樣能提前發(fā)現(xiàn)火情。安裝的時(shí)候得找專(zhuān)業(yè)人員，自己瞎弄容易出問(wèn)題。偶爾也會(huì)碰到這種情況，老板覺(jué)得裝這個(gè)沒(méi)用，省點(diǎn)錢(qián)算了，結(jié)果出了事后悔都來(lái)不及。
小編友情提醒：
食堂的安全管理規(guī)定得寫(xiě)清楚，發(fā)給每個(gè)員工看一遍。規(guī)定里頭得包含緊急聯(lián)系方式，比如消防隊(duì)電話什么的。如果規(guī)定寫(xiě)得模模糊糊的，員工看了也不明白該怎么做，這就麻煩了。
【第5篇】某幼兒園食堂管理員安全工作職責(zé)怎么寫(xiě)450字
1.食堂食品安全第一負(fù)責(zé)人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)幼兒園食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。
2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3.定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢，確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴(yán)格遵守幼兒園食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度，從業(yè)人員每日晨檢制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品(原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，食品貯存、加工、供應(yīng)管理制度，食品留樣制度;不采購(gòu)“三無(wú)”食品和腐爛變質(zhì)食品，確保采購(gòu)、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲(chóng)害各項(xiàng)工作，定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)?、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。
7.每天嚴(yán)格檢查食堂、庫(kù)房、燃?xì)狻⑺姟⒃O(shè)備安全，并作記錄。下班時(shí)關(guān)好水電門(mén)窗，確認(rèn)無(wú)安全隱患后方可下班。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)97人覺(jué)得有用
幼兒園食堂管理員的工作職責(zé)其實(shí)挺重要的，特別是涉及到孩子的飲食安全。要是職責(zé)寫(xiě)得不清不楚，那可就麻煩了。比如，有些東西得明確下來(lái)，像每天檢查食材的新鮮程度，這肯定得做到位。還有廚房的衛(wèi)生情況，也不能馬虎，畢竟孩子免疫力差，萬(wàn)一吃了不干凈的東西就容易出問(wèn)題。
再就是，食堂管理員還得熟悉一些基本的安全操作流程。像是煤氣閥門(mén)的開(kāi)關(guān)順序，要是記錯(cuò)了，后果可能很?chē)?yán)重。另外，對(duì)那些消毒柜之類(lèi)的設(shè)備也得了解，不能光知道擺在那里就行。有時(shí)候，管理員可能也會(huì)忘記檢查一下食品留樣的記錄，這一步可不能省，要是出了事，查起來(lái)就麻煩了。
有時(shí)候，管理員可能會(huì)覺(jué)得只要食材沒(méi)問(wèn)題就行，但實(shí)際上，儲(chǔ)存方式也很關(guān)鍵。比如蔬菜水果不能隨便堆在一起，容易腐爛變質(zhì)。還有，刀具和砧板要分開(kāi)用，這個(gè)道理大家都懂，但真做起來(lái)，可能就會(huì)偷懶。食堂里的垃圾桶最好是有蓋子的，不然蒼蠅蚊子一多，整個(gè)環(huán)境就糟糕了。
還有一點(diǎn)需要注意，管理員得和廚師們保持溝通，確保大家都能遵守食品安全規(guī)定。如果食堂里有新來(lái)的工作人員，更要手把手教他們?cè)趺床僮鳎蝗凰麄儾涣私馇闆r，很容易出岔子。食堂里的清潔工作也不能只靠別人，管理員自己也要?jiǎng)邮謪⑴c，這樣才能起到帶頭作用。
說(shuō)到食堂管理，賬目這一塊也得清楚明白。每次采購(gòu)的單據(jù)都要保存好，月底的時(shí)候方便核對(duì)。有時(shí)候，管理員可能會(huì)覺(jué)得這些事情太繁瑣，就懶得去管，結(jié)果賬目一亂，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查起來(lái)就麻煩了。所以，該做的記錄一項(xiàng)都不能少，該存檔的文件也得好好保管。
食堂管理員平時(shí)還要多留意各種食品安全方面的新聞，學(xué)習(xí)新的管理方法。畢竟時(shí)代在變，以前的經(jīng)驗(yàn)不一定適用現(xiàn)在的情況。有時(shí)候，管理員可能會(huì)覺(jué)得自己經(jīng)驗(yàn)豐富，就不愿意再去學(xué)新東西，這樣可不行。只有不斷進(jìn)步，才能更好地保障孩子們的健康。
【第6篇】食堂管理員安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制怎么寫(xiě)400字
第一條 負(fù)責(zé)對(duì)食堂的監(jiān)督管理，保證提供早、午、晚、夜四餐，保證24小時(shí)有熱菜、熱飯、熱湯。
第二條 負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂所使用的設(shè)備，設(shè)施，廚房所用工具及餐具要精心使用，要嚴(yán)格按照規(guī)程操作;維護(hù)好，維修好，管理好，不要丟失。
第三條 負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生要隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生，桌椅無(wú)油漬，地面光亮無(wú)雜物，玻璃明亮，窗框、窗臺(tái)無(wú)浮灰，墻角無(wú)蛛網(wǎng)，廚房設(shè)施干凈、光亮、無(wú)油膩。貨架清潔無(wú)塵，地面干凈無(wú)積水，時(shí)時(shí)檢查，時(shí)時(shí)合格。衛(wèi)生間要保持干凈，地面無(wú)積水無(wú)異味。
第四條 負(fù)責(zé)檢查食堂餐具要按照操作規(guī)程消毒，一絲一毫也不能馬虎，消完毒后要專(zhuān)人管理。
第五條 嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，不定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，及時(shí)掌握市場(chǎng)行情，不定期抽查所進(jìn)貨物，發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品或不新鮮的蔬菜一律退貨，確保職工身體健康。
第六條 監(jiān)督食堂對(duì)水、電、煤氣要節(jié)約使用，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
第七條 負(fù)責(zé)班中餐的質(zhì)量，要根據(jù)井下工人的特點(diǎn)，從實(shí)際出發(fā)，合理搭配好。
第八條 負(fù)責(zé)招待中心客房及會(huì)議室的管理。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)122人覺(jué)得有用
食堂管理員在企業(yè)或單位里是個(gè)挺重要的角色，既要保證飯菜的質(zhì)量，還得確保大家吃得安全。寫(xiě)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制的時(shí)候，得結(jié)合實(shí)際工作情況，把該注意的事情一條條列出來(lái)。比如，廚房里的設(shè)備是不是定期檢查了，燃?xì)忾_(kāi)關(guān)有沒(méi)有關(guān)好，食材進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，這些都是需要關(guān)注的地方。
有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候，容易把一些關(guān)鍵點(diǎn)遺漏掉。比如，有些人可能覺(jué)得檢查滅火器這事挺簡(jiǎn)單，就隨便寫(xiě)幾句應(yīng)付過(guò)去，其實(shí)這可是大事。要是廚房著火了，滅火器要是不好使，后果不堪設(shè)想。所以，每項(xiàng)責(zé)任都要具體到人，誰(shuí)負(fù)責(zé)檢查設(shè)備，誰(shuí)負(fù)責(zé)監(jiān)督衛(wèi)生，都得明確下來(lái)。
食堂的工作環(huán)境比較特殊，每天都得跟油鍋打交道，還有各種刀具之類(lèi)的工具，稍不留神就可能出事。寫(xiě)責(zé)任制的時(shí)候，要提醒員工時(shí)刻注意這些潛在危險(xiǎn)。比如，切菜的時(shí)候手要穩(wěn)，熱油炸東西的時(shí)候別離太近，這些東西說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但真做起來(lái)就容易疏忽。
還有個(gè)地方需要注意，有些細(xì)節(jié)看似不起眼，但很重要。像是食堂的排水溝，平時(shí)可能不會(huì)太留意，但如果清理不及時(shí)，就會(huì)滋生細(xì)菌，影響食品安全。寫(xiě)責(zé)任制的時(shí)候，這部分也不能落下，要規(guī)定多久清理一次，由誰(shuí)來(lái)負(fù)責(zé)。
有時(shí)候?qū)懾?zé)任制，容易把重點(diǎn)放在表面的東西上，比如每天打掃衛(wèi)生，卻忽略了更深一層的安全意識(shí)培養(yǎng)。其實(shí)，員工的安全意識(shí)才是最根本的保障?？梢越M織一些培訓(xùn)，教大家如何正確使用設(shè)備，遇到緊急情況該怎么處理。這樣的內(nèi)容也要寫(xiě)進(jìn)去，讓每個(gè)人都知道自己的職責(zé)不只是干活那么簡(jiǎn)單。
食堂管理員的工作不僅僅是日常事務(wù)，還得經(jīng)常和其他部門(mén)溝通協(xié)調(diào)。寫(xiě)責(zé)任制的時(shí)候，可以提一下和采購(gòu)部門(mén)的合作，確保食材來(lái)源可靠。有時(shí)候，寫(xiě)責(zé)任制容易忽略這一點(diǎn)，覺(jué)得這是采購(gòu)的事，跟食堂沒(méi)關(guān)系，其實(shí)不然，食材質(zhì)量直接影響到大家的健康。
