茶樓工作崗位職責9篇

第1篇 k茶樓迎賓崗位職責工作流程

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會

5、營業(yè)時間前和當班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客:營業(yè)時間按標準站姿站在大廳門一側(cè),面帶微笑問候每一位經(jīng)過的客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問:先生/小姐您好!請問是用餐、喝茶、還是浴足)

8、隨時掌握并記錄好客人預定情況

9、引領(lǐng):好的,請跟我這邊走!(餐廳或浴足的客人帶到餐廳或浴足房并告知當班主管或服務員),茶樓客人根據(jù)預定情況和客人的人數(shù)合理安排好座位

10、 落座:請坐(為客人拉開椅子)請您稍等!(馬上示意服務員為客人點茶)

11、 道別語:有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

12、 巡視:回到工作崗位后站立在原位,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳、衛(wèi)生間門口、樓道的衛(wèi)生情況并隨時和服務員溝通并及時處理

13、 大廳客人離開座位后要立即示意服務員去引領(lǐng)客人結(jié)賬

14、 結(jié)賬客人:如果有客人從浴足房或雅間出來,引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)賬,

15、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來時,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬

16、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務怎么樣請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

17、 提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問你到幾樓并為客人按好電梯樓層

18、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

19、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

20、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

21、 負責根據(jù)天氣情況隨時調(diào)整過道燈光照明

22、 將當天的客人消費桌數(shù)(包括雅間)和時間、人數(shù)統(tǒng)計好,交給部門經(jīng)理

23、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作

第2篇 茶樓經(jīng)理崗位工作職責

職責一:茶樓經(jīng)理崗位職責

1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經(jīng)理開展茶樓經(jīng)營及銷售活動的組織和管理工作,完成計劃指標。

2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位,制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程,保證向賓客提供良好的服務,滿足賓客的合理需求。

3、每月編寫經(jīng)營報告和擬訂部門工作計劃,參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

4、檢查、協(xié)調(diào)下屬主管或班組長的工作,負責對他們進行考核和評估,并根據(jù)工作實績提出獎懲意見,報執(zhí)行總經(jīng)理決定。

5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃,領(lǐng)導實施培訓計劃,努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

6、嚴格督導和檢查下屬員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

7、根據(jù)客情安排開餐前的準備工作。

8、在經(jīng)營高峰時間,親臨營業(yè)現(xiàn)場檢查各部門的服務質(zhì)量和工作質(zhì)量,對出現(xiàn)的問題及時糾正,有重要的客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。

9、審閱下屬各班組的每日營業(yè)報表、每日記事薄,廣泛征求賓客的意見和建議,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,對經(jīng)營情況進行分析,并報告茶樓執(zhí)行總經(jīng)理。

10、 處理重大的投訴事件。

11、 領(lǐng)導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案,協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保促銷活動順利進行。

12、 督促下屬員工認真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度,把好食品衛(wèi)生關(guān)。

13、 對前廳部責任區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負責,保持良好的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營氛圍。

14、 管理茶樓部的經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備和物資,保證茶樓經(jīng)營環(huán)境和物資的安全,協(xié)助財務部的月度設(shè)備用具盤點。

15、 關(guān)心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài),合理解決他們提出的困難和問題,聽取和采納他們的合理化建議,保持良好的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。

16、 在權(quán)限范圍內(nèi)審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。

17、 按茶樓執(zhí)行總經(jīng)理的要求履行其它職責。

18、 參加相關(guān)會議。

19、 服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。

20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

21、 熟悉所有的茶樓設(shè)施和服務。

22、 熟悉并遵照各項標準服務流程作業(yè)。

23、 熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規(guī)章制度。

職責二:茶樓經(jīng)理崗位職責

1、組織本店的日常工作,對員工進行服務培訓,督導員工按照操作標準及服務流程開展工作,確保服務質(zhì)量。

2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

3、根據(jù)客情安排好開餐前準備工作。

4、嚴格檢查員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、處理好客人的投訴事件。

6、熟悉本店的設(shè)施和服務。

7、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

8、領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理,把好餐廳出品服務的每一關(guān)。

9、加強對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品的損耗。

10、負責餐廳衛(wèi)生清潔工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳的美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

職責三:茶樓經(jīng)理崗位職責

經(jīng)理是茶藝館經(jīng)營管理的主要實施者,是現(xiàn)場管理的中心。經(jīng)理不僅要具有經(jīng)營管理的能力,而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識,通曉茶藝館服務的全部過程和各種細節(jié),要善于培訓、指揮和調(diào)動員工,能應對各種類型的砰客,具有促進銷售的能力。

經(jīng)理的崗位職責主要有:

1 .營業(yè)前

① 服務現(xiàn)場的檢查,包括燈光、室內(nèi)溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺面物品是否齊備等。

② 檢查出勤人數(shù)。

③ 檢查服務人員的儀容儀表。

④ 召開班前會,總結(jié)前一天的工作,提出新的要求,傳達領(lǐng)導的指示。

⑤ 掌握員工的情緒。

2 .營業(yè)中

① 檢查服務人員的服務態(tài)度和勞動紀律。

② 了解茶藝館內(nèi)的氣氛并及時調(diào)節(jié)。

③ 處理顧客投訴。

④ 處理突發(fā)事件。

⑤ 隨時了解客人上座情況、訂臺情況。

⑥ 接待重要的或特殊的客人。

⑦ 處理客人的一些特殊問題,如優(yōu)惠、購物等。

⑧ 了解顧客的意見和建議。

⑨ 督導服務。

3 .營業(yè)后

① 進行安全檢查,如電器是否已經(jīng)關(guān)好、是否有未熄煙頭等。

② 召開班后會,總結(jié)當天工作。

③ 填寫營業(yè)日志。

④ 填寫交班日志。

⑤ 檢查有關(guān)物品,如家具、電器、茶具等的完好程度,茶葉、茶具、茶點等商品的存量,是否需要領(lǐng)購等。

⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查1次。

4 .其他職責

① 組織員工培訓,提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務技能。

② 主持茶藝館例會。

③ 適時推出促銷活動。

④ 茶藝館的對外宣傳。

⑤ 員工招聘、面試。

⑥ 抓好員工隊伍建設(shè)。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平,引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。

⑦ 檢查各項管理制度的落實情況。

⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。

⑨ 對員工的考核和獎懲。

⑩ 對員工進行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。

⑩ 控制經(jīng)營成本。

⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質(zhì)量。

⑩ 了解茶葉、茶具市場的行情,不斷開辟新的貨源渠道。

⑩ 了解其他茶藝館的經(jīng)營管理狀況,提出必要的對策。

⑩ 重要客戶的聯(lián)系,新客戶的開發(fā)。

第3篇 k茶樓收銀吧員崗位職責工作流程

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表;參加開班前例會

4、營業(yè)時間前和當班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺衛(wèi)生

5、到財務交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號,有作廢的單據(jù)請部門經(jīng)理簽字情況屬實)

6、客人經(jīng)過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、隨時掌握并記錄好客人預定情況以方便

8、記錄好服務員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數(shù)量

9、呼叫:呼叫器呼叫時,迅速用對講機通知雅間服務員到該房間為客人服務

10、 及時將每一個臺號的結(jié)賬金額統(tǒng)計出來并統(tǒng)計在單據(jù)的上面

11、 巡視:在工作崗位上,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時和服務員溝通并及時處理

12、 客人結(jié)賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務員去引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、 您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認

14、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問您對我們的服務有什么意見和建議請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)

15、 在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

16、 唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)

17、 提醒客人:請攜帶好隨身物品

18、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

19、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

20、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

21、 將當天客人消費桌數(shù)(包括雅間)和時間、人數(shù)統(tǒng)計好,交給部門經(jīng)理

22、 整理好吧臺衛(wèi)生

23、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作

第4篇 茶樓收銀員崗位工作職責

職責一:茶樓收銀員崗位職責

1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作;

2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時、準確、無誤;

3、做好開業(yè)前的各項準備工作,確保收銀工作的順利進行;

4、結(jié)賬收款時,對所收現(xiàn)金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對支票要核實相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風險。

5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。

6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。

7、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)賬,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機打票金額必須相符;對退票、廢票要及時更正。

8、向財務交款前,需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總,與機打票核對相符,發(fā)現(xiàn)問題及時查找,避免損失

職責二:茶樓收銀員崗位職責

提前到崗

1:工作前備足當日所需零用錢。

2:遵守茶樓各項規(guī)章制度,嚴格遵守財經(jīng)紀律。

3:熟悉收銀工作流程,根據(jù)財務流程進行工作。

4:按照標準的營業(yè)消費價格收取顧客費用,不準亂收其他費用。

5:營業(yè)結(jié)算款收入不準拖欠或挪用,客離清帳。工作期間不準私款與公-款混用。

6:做好每天營業(yè)日報表。不得向外泄露營業(yè)收入情況。

職責三:茶樓收銀員崗位職責

1.執(zhí)行酒店各項禮儀及崗位服務規(guī)范。

2.負責部門所有消費項目的收銀工作。

3.自覺遵守公司及酒店的紀律和財務制度。

4.不得擅自取長補短,長短款應按規(guī)定如實反映,并做好記錄,不得將所管理款項擅自挪用或借予他人。

5.結(jié)算款與營業(yè)收入不得拖欠,客離帳清,特殊情況需要主管同意。

6.工作時間不得攜帶私人款項上班。

7.認真做好各類報表,搞好區(qū)域衛(wèi)生工作。

8.認真做好吧臺的出品工作,熟悉所有特飲,茶類的配方及制作。

9.自行按期做好所有茶葉,茶具及飲料的盤點工作。

10.當班結(jié)束后,與下一班收銀員做好交接工作,并做到“上班不清,下班不接。”

11.每天營業(yè)結(jié)束后,營業(yè)及相關(guān)款項存放于指定地點,營業(yè)款上繳須按公司規(guī)定并只向公司授權(quán)的營業(yè)款收繳人繳納。

第5篇 茶樓服務員崗位工作職責

職責一:茶樓服務員崗位職責

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會

5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

9、道別:請稍等!馬上就好

10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬

15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

21、主管檢查后方可下班

22、積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作

職責二:茶樓服務員崗位職責

茶坊服務員在主管的領(lǐng)導下,負責個人區(qū)域的服務工作:

1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。

2、按會所要求具備相應的思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì),并接受培訓,不斷提高工作效率。

3、參加班前(后)會,接受主管的工作安排。

4、負責個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

5、負責臺位的擺設(shè)及物品管理工作。

6、負責做好對賓客的接待工作,主動向客人介紹會所的消費項目。

7、對客人的其他合理要求進行服務。

8、負責區(qū)域服務過程的保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。

9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動收集客人意見和建議,并及時向上級匯報。

10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。

11、熟悉會所的消費標準,不斷掌握新的服務知識,引導客人合理消費。

12、牢固樹立成本意識,節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

13、愛護會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品,并合理使用,及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時上報維修。

14、樹立消防意識,掌握相關(guān)消防知識,學會使用各種消防設(shè)施。

15、完成上級下達的其他各項任務。

職責三:茶樓服務員崗位職責

1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務標準為客人提供服務。

3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。

10、擔負其他的責任和分配的工作。

11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

12、茶藝員之要件:

(1)誠實不陽奉陰違,虛偽造假。

(2)機警頭腦靈活,反應靈敏,眼觀四方,耳聽八方。

(3)勤儉做事認真,力求上進,生活樸實。

(4)技能熟練,隨時增進新知識。

第6篇 茶樓主管崗位工作職責

職責一:茶樓主管崗位職責

1、檢查服務員的儀容儀表、禮貌禮節(jié),要求服務主動、熱情、高效。

2、檢查工作交接日志,查閱預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數(shù)、桌號、要求等)。

3、了解吧臺出品情況(沽清急推,新出品等)。

4、召開班前會(交接注意事項,總結(jié)前一天的工作,分派當天工作,對服務人員培訓星標知識及星級要求,加強執(zhí)行力和回復制度)。

5、檢查衛(wèi)生、物品、會議準備及其它準備事項,做好申領(lǐng),申報維修及親自帶領(lǐng)服務人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。

6、檢查服務人員業(yè)務流程的執(zhí)行情況和工作落實情況。

7、復核日報表與茶水銷售情況,核對庫存表。

8、嚴格考勤制度、獎懲制度,對包場和會議服務的人員合理安排。

9、協(xié)助服務人員對客接待和物品準備及收臺工作,加強走動管理。

10、向部門經(jīng)理匯報工作,執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

11、了解行業(yè)動向,作好營銷工作,加強與營銷部聯(lián)系。

12、熟悉各崗位業(yè)務流程和產(chǎn)品知識,提高自身素質(zhì),增強管理能力。

13、意見收集,處理顧客投訴,提高服務質(zhì)量、服務技巧和服務標準。

14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系,增加凝聚力,增強團隊戰(zhàn)斗能力。

15、編制排班表,做好盤點、報損表和文字資料整理工作。

17、指導吧員、會議專員做好客戶檔案和vip接待工作。

18、嚴格執(zhí)行節(jié)能減排工作。

19、對安全工作常抓不懈,實行誰當班誰負責的制度。

職責二:茶樓主管崗位職責

1、負責召開班前會:

a.檢查服務員的儀表儀容,凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗。

b.根據(jù)前廳經(jīng)理下達的工作內(nèi)容明確分工。

c.向員工總結(jié)前一天工作。

d.通知領(lǐng)班,服務員今天廚房供應情況。

e.落實分配當天的衛(wèi)生工作。

2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報告上級)

a.擺臺是否規(guī)范,臺布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。

b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。

c.各類用品、消耗品是否充足、妥當、到位,工作臺是否補充完整。

d.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標準,空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。

e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標準,背景音響是否適宜。

f.營業(yè)時間前10分鐘,各崗位員工是否結(jié)束各自的工作,是否各自到位。

3.餐中督導

a.督導下屬員工在整個服務過程中的服務質(zhì)量。

b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務工作。

4.餐后工作

a.督導并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊,清潔衛(wèi)生工作是否已完成。

b.認真、準確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。

c.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。

5、擬定茶樓每月每周工作計劃,報經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實施.

6、負責督導茶樓領(lǐng)班,服務人員日常工作,對茶樓人員進行工作安排及績效考核,按部門制度實施獎罰.

7、根據(jù)各項營業(yè)情況合理安排員工工作,休息時間,做好排班,考勤記錄.

8、擬定茶樓員工在崗培訓計劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識及時更新,保持最佳服務狀態(tài).

9、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的事實。

10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作,負責本轄區(qū)設(shè)備維護及保養(yǎng)清潔工作。定期對領(lǐng)班進行績效考核,合理使用獎罰處罰單,并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對重要的客人給予特殊關(guān)注或親自服務.積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系.配合財務部對茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.

職責三:茶樓主管崗位職責

(一)服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導,完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務,做茶樓經(jīng)理的助手。

(二)發(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開檔,營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作。

(三)檢查本區(qū)域物品,設(shè)備到位情況,及時的作好申領(lǐng)補充或報修工作確保達標。

(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務用具服務態(tài)度業(yè)務技能情況,出現(xiàn)問題及時糾正,并對員工工作做好評估上報。

(五)徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種,利用純熟的銷售技巧,做好顧客的點單顧問并做好服務員的一線輔導員。

(六)妥善處理客人投訴,屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴,獨立解決,無法解決的上交茶樓經(jīng)理解決,并做好記錄。

(七)按照經(jīng)理要求及分工,做好每月及月末資產(chǎn)盤點及保管工作,并做好填寫正規(guī)報表。

(八)協(xié)助經(jīng)理督導員工,積極參與客情工作,適時與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動溝通,承攬生意。

(九)有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺面的設(shè)計,布置工作,并新自為貴賓提供高水準的服務。

(十)做好每日工作總結(jié),填寫工作交接日志,檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。

第7篇 茶樓店長崗位工作職責

篇一:茶樓店長崗位職責范文

1、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績,完成分配的可行性銷售額;

2、維持店內(nèi)整齊生動的陳列擺設(shè), 茶樓日常營運管理;

3、合理控制人事成本,保持員工工作的高度效率;

4、維持店內(nèi)良好的顧客服務,及時處理顧客投訴、及其它意外情況的發(fā)生;

5、審核店內(nèi)預算和店內(nèi)支出;

6、掌握好茶葉專業(yè)知識和相關(guān)的事物;

7、對店內(nèi)任何事物的保密性。

篇二:

1.負責店面日常管理,季度銷售業(yè)績完成及提升。

2.超市人員排班及日常管理,控制整個店內(nèi)各項費用支出。

3.檔期巡檢,保證促銷商品價格與標簽,海報一致。

4.控制商品毛利,隨時監(jiān)督商品庫存及周轉(zhuǎn)情況。

5.制定每日、月、季的銷售計劃。

篇三:

1、全面負責公司茶館的的統(tǒng)籌經(jīng)營,管理;

2、建立茶樓的年度,季度,月度銷售計劃、各項相關(guān)工作管理制度;

3、挖掘所轄區(qū)域客戶的需求,深入了解本行業(yè),把握最新銷售信息,及時為公司提供業(yè)務 發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù);

4、分析消費行為,根據(jù)分析結(jié)果引進暢銷產(chǎn)品,淘汰滯銷產(chǎn)品;

5、維護與客戶的良好關(guān)系,解決嚴重的客戶投訴事件;

6、組建員工隊伍,制定員工的培訓、評價、激勵、晉升制度。

篇四:

1、負責茶樓部日常的經(jīng)營管理,培訓新人同時帶領(lǐng)團隊開發(fā)新的客戶。

2、主要的職責是統(tǒng)計經(jīng)理兼采購、營業(yè)員業(yè)績、傭金等數(shù)據(jù),負責市場開發(fā)、培訓員工和后勤工作!

篇五:

1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;

2、督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正; 4、及時對包房上茶速度、情況了解;

5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持茶樓整潔和環(huán)境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

第8篇 茶樓領(lǐng)班崗位工作職責

職責一:茶樓領(lǐng)班崗位職責

1、掌握員工的思想動態(tài)和工作情況。

2、負責所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。

3、負責安排當天工作部門之間協(xié)助調(diào)配工作。

4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。

5、檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,設(shè)施設(shè)備是否完好,若維修和更換要及時上報。

6、負責所屬區(qū)域的安全工作,或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時處理,處理不了的要及時上報總臺。

7、帶動員工要主動熱情、耐心、細致、周到服務客人。

8、負責每天對麻將機的徹底清洗,定期維護保養(yǎng)。

9、做好出入食品的賬務登記工作,做到賬物相符。

10、負責對員工的業(yè)務技能和安全知識的培訓工作。

11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

12、對員工的工作態(tài)度,勞動紀律和工作情況月底進行統(tǒng)計考評。

13、積極完成賓館管理部交給的各項任務。

職責二:茶樓領(lǐng)班崗位職責

1、經(jīng)理、主管不在時,擔任協(xié)助他們的工作。

2、 學習、評估營業(yè)程序,并向經(jīng)理提出改進意見。

3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。

4、 檢查顧客的消費狀況。

5、 給屬下合理的安排工作及責任。

6、 并要做到隨時主動調(diào)查茶客對服務項目和服務質(zhì)量的意見,并登記在案。

7、 檢查服務員的工作表現(xiàn)。

8、 督促員工細心的用各種器皿。

9、 熟知茶譜及點單。

10、 忙的時候協(xié)助手下工作。

11、 確信產(chǎn)品的服務速度。

12、 與客人保持好良好的關(guān)系。

13、 處理客人投訴。

14、 時刻詢問客人的要求(是否滿意)。

15、 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。

16、 查看客人的名片(及時聯(lián)系或更改)。

17、 及時給客人一個關(guān)于茶樓的其它服務項目及階段促銷的推介,并提供準確資料。

18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。

19、認真完成經(jīng)理所分配的任務。

職責三:茶樓領(lǐng)班崗位職責

1.上班準時,工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務。隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領(lǐng)導員工學習茶樓的規(guī)章制度。

3.改正員工錯的服務程序及檢查他們是否規(guī)范服務。督導員工投入工作,保證正確的服務標準及方法。保證員工隨時提高服務質(zhì)量。

4.巡視各區(qū)域的營業(yè)及服務情況,指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預訂、安排。

5.檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品,確保工作效率。

6.要求服務員和客人保持和發(fā)展良好的關(guān)系。

7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益,有一個客人記錄本包括客人的愛好。

8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務;詢問客人是否對品茶滿意;收集賓客意見,及時反饋給經(jīng)理。

9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報告。

10.每天對員工的例會,做一些準備、服務、特別安排。

11.每月做好各員工的排班表,實施員工在職培訓計劃,評估員工表現(xiàn),執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度,解決有關(guān)問題。

12.參加每周的茶樓會議和每天的營業(yè)會議。提出合理化建議,聽取工作指示。

13.舉行每月員工會議。

14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規(guī)范。

15.參與年度的部門預算計劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務計劃。

16.制定工作報告。

17.參加所有的行政管理會議。

18.以下需提交給經(jīng)理:

a、每月:月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓報告。

b、每周:工作時間表及工作安排。

19.嚴格按制定的營業(yè)預算并嚴格控制成本。

20.根據(jù)制定財務報表,保證茶樓營業(yè)運轉(zhuǎn)。

21.保證茶樓的茶具及庫存的,制一個嚴格的存表,控制破損及丟失。

22.根據(jù)衛(wèi)生防預站的標準,要求和檢查我們的茶具及用具。

23.隨時聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運行。

24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。

25.記錄丟失或找到的物品。

26.經(jīng)理不在時,代替他使茶樓正常運行。

27.從員工舉建起一個隊伍,在他們的福利安全方面得以發(fā)展。

28.與各個部門密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。

29.完成經(jīng)理交給的其它任務。擔負其他合理的責任和分配的職責。

第9篇 k茶樓服務員崗位職責工作流程

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會

5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

9、道別:請稍等!馬上就好

10、 這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

11、 巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

12、 結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬

15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

16、 提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

17、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

19、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

21、 主管檢查后方可下班

22、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作